1、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。
2、大葱切段，蒜拍扁，姜切片。干辣椒，花椒，草果，香叶、八角和茴香准备各取适量。
3、洋葱切片，红辣椒和青辣椒切段。
4、锅烧热后放油，油热后加入兔肉，兔肉变黄后捞出备用。
5、放入豆瓣酱炒香，再放入步骤2准备的配料，炒香后放入兔肉。
6、放入白糖和花椒，翻炒至变色。
7、放干辣椒，小米辣和大葱，继续翻炒5分钟。倒入藕，翻炒2分钟。
8、加入洋葱、老抽、盐、孜然粉。翻炒均匀后出锅。
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