1、中国菜系之首是鲁菜。中国有着菜系，这菜系都是中国饮食菜系的宝物。目前公认的菜系之首是鲁菜，鲁菜的历史非常的悠久，口味菜品都非常的齐全独特。
2、宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是菜系之首。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
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