清水白菜汤的做法，1、准备材料，白菜500克，香菇2朵，瘦肉50克，姜1小块，盐少许，胡椒粉少许。
2、将瘦肉切成小丁，姜切片，香菇洗净，将香菇浸泡10分钟后捞出备用，3、在锅中加入清水，将瘦肉、姜片、香菇放入，加入盐、胡椒粉煮滚，4、放入白菜，焯一下，再放入适量清水，煮开后撇去浮沫，5、改小火煮20分钟，加入盐调味即可。
清水白菜汤是一道简单无脂的家常菜，做法简单，但需要注意的是，煮汤时需要改小火，使白菜口感嫩滑，口感不会太韧，还可以根据自己的口味添加少许调味料，比如加少许芝麻油等调味料，使得汤的滋味更加丰富有层次。
此外，该汤可以结合多种蔬菜一起煮，比如胡萝卜、木耳等，口感更加有层次，更能够满足多人的口味，增加家常菜的口感。
