1、新鲜茭白去除外壳，清洗干净，茭白切滚刀块，在淡盐开水中焯水捞出。
2、锅内倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蚝油。
3、再加适量清水和生抽调味，中火焖煮。
4、汤汁收干，完全上色后，撒上葱花即可出锅。
5、蚝油特有的浓郁肥厚使得寡淡茭白轻松入味。
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