1、将油豆皮切成筷子条。
2、黑木耳、青红椒分别切成细丝，绿豆芽摘去两端洗净。
3、取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁。
4、炒锅放入熟花生油,烧至七成热时。
5、将油面筋丝抖散投入,炸至深金黄色时捞起沥油。
6、锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下。
7、再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。
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