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无骨鸡爪如何去骨

2023-10-23 来源:软文情感网

鸡爪是我们日常餐桌上很常见的一种食物。由于做出的菜品味道十分美味并且口感独特,加上可供烹饪的方式多种多样,油炸,煎制、烘烤或是爆炒等方式做出来的鸡爪都是十分美味的。但是如果你要想将鸡爪做的好吃,那么首先可以去除鸡爪里的骨头。这种无骨鸡爪吃起来既方便,又更入味。接下来就让我介绍一下去除鸡爪骨头的方法吧。

第一步:

我们从冰箱里取出需要去骨的鸡爪,用菜刀在鸡爪的独趾根部的背面,并且沿着鸡爪的关节切入,需要注意在这个过程中不要将肉和脚筋切断;

第二步:

我们需要用刀沿着鸡爪背部纹理,以及切入其他三个趾的关节部位;

第三步:

用手将鸡爪各个趾全部拉起来,然后用刀切开鸡爪腿骨上平行的皮面,在用手撕开肉与骨头;

第四步:

我们用刀口沿着鸡爪皮面将鸡骨头剔出来;

第五步:

最后用刀平行地在鸡爪内侧沿着骨头切入,便可以剔掉鸡爪里的爪趾骨了。完成去骨后,我们需要对鸡爪做一个简单处理。用流水冲掉鸡爪表面的细碎骨头。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

无骨鸡爪是怎么脱骨的

1、鸡爪清洗干净,然后放到锅中焯一下水。具体方法如下图所示:

2、把煮熟的鸡爪捞出来,放入冰水中浸泡20分钟。具体方法如下图所示:

3、20分钟后,把鸡爪捞出来,用厨房纸擦干表面水分,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。具体方法如下图所示:

4、用刀将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。具体方法如下图所示:

5、用手抓住最粗的那根骨头,然后扭动几下,再拔出最粗的那根骨头。具体方法如下图所示:

6、用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。具体方法如下图所示:

7、让骨肉分离,然后取出骨头。具体方法如下图所示:

8、完成。具体方法如下图所示:

无骨鸡爪是怎么脱骨的

1、鸡爪清洗干净,然后放到锅中焯一下水。具体方法如下图所示:

2、把煮熟的鸡爪捞出来,放入冰水中浸泡20分钟。具体方法如下图所示:

3、20分钟后,把鸡爪捞出来,用厨房纸擦干表面水分,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。具体方法如下图所示:

4、用刀将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。具体方法如下图所示:

5、用手抓住最粗的那根骨头,然后扭动几下,再拔出最粗的那根骨头。具体方法如下图所示:

6、用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。具体方法如下图所示:

7、让骨肉分离,然后取出骨头。具体方法如下图所示:

8、完成。具体方法如下图所示:

无骨鸡爪的制作方法怎么去骨?

准备材料/工具:鸡爪,菜刀。

1、首先把鸡爪扣过来,在根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀。

2、上面关节处也要切一刀。

3、把鸡爪上的肉翻开,然后就可以把主骨拽出来了。

4、把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来。

5、鸡爪脱骨完成。

无骨鸡爪的制作方法怎么去骨?

准备材料/工具:鸡爪,菜刀。

1、首先把鸡爪扣过来,在根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀。

2、上面关节处也要切一刀。

3、把鸡爪上的肉翻开,然后就可以把主骨拽出来了。

4、把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来。

5、鸡爪脱骨完成。

无骨凤爪怎么去骨 无骨凤爪的做法

无骨凤爪现在是网红食品,而且无骨凤爪在网上卖的也很便宜,一次性可以买一大盒,口味也很好,下面来看看无骨凤爪怎么去骨吧。
无骨凤爪怎么去骨 
1、选择去骨鸡爪的鸡爪,一定要是那种个头超大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好剔,并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲后下锅煮熟,在煮的过程中不要选太大的火,并且不要关火,要一直煮,不然鸡爪不容易煮烂,鸡爪充分煮熟之后,最好加最大火焖五分钟,再转小火焖煮15分钟左右,这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。

2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却,这个步骤很重要,是通过热胀冷缩的原理,使鸡爪达到快速分离的过程,水一定要凉一点,放到冷水中冷却之后的鸡爪,在剔骨的过程中不易破皮,会使皮肉更有筋道性。

3、把煮好的鸡爪取下来,让其掌心向下放在案板之上,用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道,这一刀要划得深点,一定要划得入骨。一定要选一把有尖的刀,操作更为简单方便。

无骨凤爪的做法
食材:鸡爪X1000克,大蒜X5瓣,生姜X1块,小米椒X4个,香菜X1根,大葱X1段,生抽X3汤匙,陈醋X2汤匙,花椒油X2汤匙,辣椒油X2汤匙,冰水X1盆,料酒X3汤匙

1、将买回来的鸡爪清洗干净之后,放到菜板上面,用菜刀将鸡爪上面的指甲剁掉,剁好后将鸡爪放入锅中,然后加入没过鸡爪的清水,再放入姜片和葱片,再淋入大概3汤匙的料酒去腥,然后开大火煮开,水开之后会有很多的浮沫,用勺子将浮沫去掉,再煮2分钟,将鸡爪煮至断生

2、等鸡爪煮断生之后,用漏勺将鸡爪捞出来,放入准备好的冰水里面,让鸡爪快速降温,泡过冰水的鸡爪,吃起来特别的脆爽,口感特别地好。

3、鸡爪泡好之后,接下来我们要把鸡爪的骨头去掉,准备一把小刀,拿起鸡爪,用小刀在鸡爪的背部,鸡爪上面和鸡脚上面都划上刀口,然后将鸡爪的关节往下掰一下,这样鸡爪上面的骨头就松了,再轻轻地将骨头去掉,重复操作,将所有的鸡爪都去骨,去鸡爪菇是个费时间的事情,这一步需要有一点点耐心才行!

4、将鸡爪都去骨之后,装到一个较大的汤盆里面,再将大蒜拍扁剁碎,小米椒切碎,香菜切碎,一起放到装有鸡爪的汤盆里面,再加入3汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙辣椒油,加入2汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,腌制30分钟。等鸡爪腌制好之后,将鸡爪转移到盘子里,就可以上桌了开吃了。

做无骨鸡爪的技巧
就是将煮熟的鸡爪放到冰水中浸泡,然后再切十字刀脱骨,只要学会这两招,制作出来的鸡爪,酸辣爽口超好吃,因为利用热胀冷缩的原理,可以让鸡爪和骨头更加容易分离,并且在煮鸡爪的时候,一定要冷水下锅,时间也不要煮得太长,不然会太过软烂,骨头就不太好拔出来了。

鸡爪热量高吗
鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的,每100克鸡爪中含有254千卡,相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。由此我们可以看出鸡爪的热量是非常高的,所以正在减肥的朋友不宜多吃哦。

无骨凤爪怎么去骨 无骨凤爪的做法

无骨凤爪现在是网红食品,而且无骨凤爪在网上卖的也很便宜,一次性可以买一大盒,口味也很好,下面来看看无骨凤爪怎么去骨吧。
无骨凤爪怎么去骨 
1、选择去骨鸡爪的鸡爪,一定要是那种个头超大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好剔,并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲后下锅煮熟,在煮的过程中不要选太大的火,并且不要关火,要一直煮,不然鸡爪不容易煮烂,鸡爪充分煮熟之后,最好加最大火焖五分钟,再转小火焖煮15分钟左右,这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。

2、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却,这个步骤很重要,是通过热胀冷缩的原理,使鸡爪达到快速分离的过程,水一定要凉一点,放到冷水中冷却之后的鸡爪,在剔骨的过程中不易破皮,会使皮肉更有筋道性。

3、把煮好的鸡爪取下来,让其掌心向下放在案板之上,用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道,这一刀要划得深点,一定要划得入骨。一定要选一把有尖的刀,操作更为简单方便。

无骨凤爪的做法
食材:鸡爪X1000克,大蒜X5瓣,生姜X1块,小米椒X4个,香菜X1根,大葱X1段,生抽X3汤匙,陈醋X2汤匙,花椒油X2汤匙,辣椒油X2汤匙,冰水X1盆,料酒X3汤匙

1、将买回来的鸡爪清洗干净之后,放到菜板上面,用菜刀将鸡爪上面的指甲剁掉,剁好后将鸡爪放入锅中,然后加入没过鸡爪的清水,再放入姜片和葱片,再淋入大概3汤匙的料酒去腥,然后开大火煮开,水开之后会有很多的浮沫,用勺子将浮沫去掉,再煮2分钟,将鸡爪煮至断生

2、等鸡爪煮断生之后,用漏勺将鸡爪捞出来,放入准备好的冰水里面,让鸡爪快速降温,泡过冰水的鸡爪,吃起来特别的脆爽,口感特别地好。

3、鸡爪泡好之后,接下来我们要把鸡爪的骨头去掉,准备一把小刀,拿起鸡爪,用小刀在鸡爪的背部,鸡爪上面和鸡脚上面都划上刀口,然后将鸡爪的关节往下掰一下,这样鸡爪上面的骨头就松了,再轻轻地将骨头去掉,重复操作,将所有的鸡爪都去骨,去鸡爪菇是个费时间的事情,这一步需要有一点点耐心才行!

4、将鸡爪都去骨之后,装到一个较大的汤盆里面,再将大蒜拍扁剁碎,小米椒切碎,香菜切碎,一起放到装有鸡爪的汤盆里面,再加入3汤匙生抽,加入2汤匙陈醋,加入2汤匙辣椒油,加入2汤匙花椒油,然后用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,腌制30分钟。等鸡爪腌制好之后,将鸡爪转移到盘子里,就可以上桌了开吃了。

做无骨鸡爪的技巧
就是将煮熟的鸡爪放到冰水中浸泡,然后再切十字刀脱骨,只要学会这两招,制作出来的鸡爪,酸辣爽口超好吃,因为利用热胀冷缩的原理,可以让鸡爪和骨头更加容易分离,并且在煮鸡爪的时候,一定要冷水下锅,时间也不要煮得太长,不然会太过软烂,骨头就不太好拔出来了。

鸡爪热量高吗
鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的,每100克鸡爪中含有254千卡,相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。由此我们可以看出鸡爪的热量是非常高的,所以正在减肥的朋友不宜多吃哦。

无骨鸡爪到底是怎么去骨的

无骨鸡爪怎样完整去骨头

一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持微沸的状态就行了,就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生且油润饱满。

二、冲冷水:鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键,事实证明用流水冲洗的效果是最好的。

三、鸡爪去骨方法:

把上述两个步骤完成以后,接下来就可以真正的开始去骨了,比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——

方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

无骨鸡爪到底是怎么去骨的

无骨鸡爪怎样完整去骨头

一、煮鸡爪:把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持微沸的状态就行了,就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生且油润饱满。

二、冲冷水:鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键,事实证明用流水冲洗的效果是最好的。

三、鸡爪去骨方法:

把上述两个步骤完成以后,接下来就可以真正的开始去骨了,比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——

方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

制作无骨鸡爪怎么褪骨最方便?

鸡爪如何才能快速去骨?具体如下!
要想鸡爪快速去骨,需按照以下步骤严格执行:

1、鸡爪买大个,洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪,太小的鸡爪一般肉很少,煮出来肉质更紧,脱骨费时且弄半天也不够吃,其次鸡爪最好先剪掉指甲,这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水,更方便后续去骨;

2、鸡爪冷水下锅,加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅,这是鸡爪肉骨易分离的关键,许多人煮鸡爪都是热水下锅,而鸡爪本身高胶原蛋白,与猪蹄焯水一个道理,要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实,导致后面脱骨更难;

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意,这里鸡爪刚煮出来是很热的,此时如果马上接触流动的冷水,可以迅速将其完全降温,这样鸡爪会因为热胀冷缩原理,里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧,鸡皮会更有弹性不容易拉断,而鸡骨头则可以更好的单独分离出来;

4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀,主骨尾部软骨处切一刀,主骨到分指位置划一刀,每一个鸡指头上方划一刀,即可开始轻松去骨;

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨,而尾端软骨可以留下食用,所以只需要在这几个关节处划刀,之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下,即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头,特别实用。

制作无骨鸡爪怎么褪骨最方便?

鸡爪如何才能快速去骨?具体如下!
要想鸡爪快速去骨,需按照以下步骤严格执行:

1、鸡爪买大个,洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪,太小的鸡爪一般肉很少,煮出来肉质更紧,脱骨费时且弄半天也不够吃,其次鸡爪最好先剪掉指甲,这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水,更方便后续去骨;

2、鸡爪冷水下锅,加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅,这是鸡爪肉骨易分离的关键,许多人煮鸡爪都是热水下锅,而鸡爪本身高胶原蛋白,与猪蹄焯水一个道理,要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实,导致后面脱骨更难;

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意,这里鸡爪刚煮出来是很热的,此时如果马上接触流动的冷水,可以迅速将其完全降温,这样鸡爪会因为热胀冷缩原理,里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧,鸡皮会更有弹性不容易拉断,而鸡骨头则可以更好的单独分离出来;

4、最后用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀,主骨尾部软骨处切一刀,主骨到分指位置划一刀,每一个鸡指头上方划一刀,即可开始轻松去骨;

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨,而尾端软骨可以留下食用,所以只需要在这几个关节处划刀,之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下,即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头,特别实用。

无骨凤爪怎么剔骨

1、先下锅煮熟,在煮的过程中不要选太大的火,煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却;

2、把煮好的鸡爪取下来,用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道;

3、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪,右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送,就会把整个小骨头取出来,依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以。

注意事项:

1、选择去骨鸡爪的鸡爪,一定要是那种个头超大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好剔。

2、剔无骨凤爪的鸡爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲后再下锅煮熟。

3、在煮的过程中不要选太大的火,并且不要关火,要一直煮,不然鸡爪不容易煮烂。

4、鸡爪充分煮熟之后,最好加最大火焖五分钟,再转小火焖煮15分钟左右,这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离。

软文情感网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

无骨鸡爪是如何脱骨的?

无骨鸡爪脱骨的方法:1、嘴脱骨:将鸡爪煮到半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,用牙齿啃咬骨头;2、手工脱骨:将刀在跗趾骨周围竖切、横切,用手沿着刀口取出跗趾骨;3、机械脱骨:将鸡爪夹起来,切断趾骨带出,...

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